Sabayone mit Himbeersorbet
Ein Klassiker der Kochkunst, dazu ein herrlicher kalt- warm Kontrast und fertig ist das Gourmetdessert. In Italien nimmt man Marsala dann heißt das Ganze Zabaione. Egal ob Sabayone oder Zabaione, der...
View ArticleHolunderblütenmousse mit frischen Himbeeren
Vor einigen Wochen habe ich das Rezept für Holunderblütensirup veröffentlicht. Hier ist nun ein Rezept für eine leichte Mousse damit. Zur Not können sie auch gekauften Holunderblütensirup verwenden....
View ArticleBaked Alaska
Eis aus dem Backofen, eine echte Überraschung für ihre Gäste und gar nicht schwierig herzustellen. Ausserdem ist ein heiss-kalter Kontrast auf dem Teller eine spannende Delikatesse für den Gaumen. Die...
View ArticleGebackene Holunderblüten mit Himbeersorbet
Diese Rezept entstammt dem Kochbuch “Sommer in der Küche” von Oskar Marti, in der Schweiz besser bekannt als Chrüter Oski. Sein Restaurant “Moospinte” war ein Pilgerstätte für alle die sich für...
View ArticleRezept gegen den Novemberblues
Ich weiss, es ist noch nicht ganz November und am Anfang kann er auch ganz nett sein, jedenfalls bei schönem Wetter. Aber dann kommt dieses Grau in Grau, was dann nur auszuhalten ist mit guter Musik...
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